Gâteau aux carottes et aux noix

Il y a quelques temps, je ne savais pas quoi faire des carottes qui traînaient dans mon frigo. Et moi les carottes, j'adore les faire en sucré ! Donc je me suis lancé dans la préparation d'un gâteau et de muffins. Comme j'ai un sac de noix qui traine aussi, j'ai décidé d'associer les deux. Et donc je vous donne la recette :

Pour un moule de 20 cm

Ingrédients :
400 à 500 g de carottes rapées
200 g de farine
50 g de noix
1 CS de purée de sésame
100 g de sucre (cassonade pour moi)
2 œufs
140 mL de lait

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tout les ingrédients ensemble. Puis mettre dans un moule. Laisser cuire environ 30 min.

La gâteau est assez compact, la prochaine fois je batterais les blanc d'oeufs en neige. Mais sinon il est très bon, et avec les noix c'est un régal ! Je vous le conseil au petit déjeuné !